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オウチで作る「栗きんとん」 oishii

お正月には必ず何かおせち料理を作っています♪

わたしは「栗きんとん」が大好きなんだけど、、、

我が家はメンズが多く~~、、、比較的消費率が低いんですよね^^;

栗も高いし~~・・・な~~んて思っていたら

近所の方から「栗の甘露煮」を頂き~~。^0^。

ぜ~~んぶ、栗きんとんにしちゃいました♪♪♪

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今回作った分量です(大量なので、この1/3の量で1家族分かな^^;)

さつまいも      1500g(皮を剥いて茹でた分量)
砂 糖          350g
水あめ         250g
みりん         大さじ5
栗の甘露煮の汁  大さじ5

栗の甘露煮    20~30粒


1.茹でたさつまいもを裏漉し、他の材料を混ぜて、ごく弱火にかけながら
  しばらくよく練る。

2.栗の甘露煮を加えて、満遍なく混ぜ合わせる。

※お芋の色を見て、クチナシの実をガーゼで包んで煮るといいですよ~^^



簡単でしょう^^

これは、我が家と、隣の主人の実家とわたしの両親で分けました♪


まだ、おせち料理を作っていない方。。。これ、簡単ですので

なにか1品お正月料理を作ろうと思っている方、、、

よろしかったらお試し下さい☆



明日は、鶏ハムロールでも作ろうと思っています^^
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by rierincook | 2009-12-30 17:09

ルクエ レシピ本 発売~♪

今年、大ヒットした ルクエ です。^^。

2009年のベストヒット商品 第12位 は素晴らしい結果だと思います♪

わたしもこのルクエの商品のレシピのお仕事をさせて頂けた事は

とても楽しい&料理の考え方 に大きな影響を与えて貰いました☆

既に、「ルクエ スチーマ」のレシピ集も
      このブログでも紹介させて頂きましたが
(スチーマー買うと付いてきます^^)

今回は、スチームケースの、、、
       特に野菜のパワーを生かした「ベジレシピシリーズ」

第1弾!として「トマト」を題材としたレシピ集を、発売する事になりました^^

                    ↓
「ルクエ スチームケース ベジレシピ VOL.1 トマト」

オンラインショップで購入できます~♪

トマトだけ!を主役に考え、、、トマトの良さを最大限に生かしたレシピ30点です♪

トマトがあくまでも主役のお料理☆ 

始めは、とても苦労するかな。。。と思ったのですが

レシピを考案、試作していくうちに、スチームケースの調理の優秀さに助けられ

本当に、どんどん、どんどん イメージが広がり

あっという間に30品出来てしまいました^0^


良い調理道具は、食材の良さを引き出し、料理する楽しさを教えてくれます♪

まず、トマトから・・・そして、シリーズでどんどん野菜のレシピは続きます!


わたし自身。。。葉山横須賀~鎌倉野菜に毎日囲まれて暮らしています。。。

新鮮な野菜をふんだんに使って食卓に活かし

野菜の「旬」のチカラを、いつも身近に感じています♪


農家の方の顔を見て買える環境は、わたしの野菜の調理にも大きく影響しています。

毎日の。。。自然な暮らしの中から生まれるレシピ。。。

  わたしのレシピは、そんな感じのものばかりなんですね^^。。。

     






ベジレシピ。。。スチームケースを持っている方も、
                    これから購入をお考えの方も

誰でも楽しくお料理できると思いますので、ぜひ ご覧になってみてくださいね~☆
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by rierincook | 2009-12-29 19:19

エキブロ おいしい!で閲覧1位~^0^

あぁぁ。。。嬉しいな♪

今 エキブロのおいしい!で紹介して下さっている
「簡単 バームクーヘン」ですが、ちょっと覗いてみたら

閲覧数 第1位~^^☆☆☆


今、、、今だけだと思うので、記録に残しておこうと思います^^


すみませんね・・・ お暇だったら覗いてみて下さい♪
                   ↓
                  
            エキサイトブログ おいしい! 


あ~~。。。ビックリした^^;
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by rierincook | 2009-12-27 09:17

ママもケーキ作りました^^

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毎年、何個か作って欲しいといってくれる人がいて

注文でケーキを作ってますが、

今日のオーダーは、主人の妹から^^

本日集まりがあるようで、子供も半数位いるそうで

普通のショートと、ココアクリームで作りました♪


滅多にしないデコレーションケーキですが

本当に楽しいデス^0^♪


特にプランも立てず、、、^^;

いきなりデコレーションし始めてます。いつも。


これが楽しいのよね~~♪

行き当たりバッタリで、思い付きで行くのが大好きなので(それしか出来ない^^;)

今回のデコレーションも、思うがままにデコレーションさせて頂きました☆

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特にクリスマスではないので、

苺とクリームをたっぷり楽しんでもらえればいいかな~っと思ってます^^

かなりシンプルですが、ボリューム勝負!!^^;


あぁ。。。楽しかった♪


やっぱりケーキ作りは大好きです☆



型はルクエのフレキシクック スクエアケーキ型です♪
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焼きもかなりきれいに仕上がって、本当に素晴らしいです☆
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ルクエレシピブログでもご紹介しています♪
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by rierincook | 2009-12-26 10:40 | お菓子

子供達だけのケーキ作り

きのうはクリスマスでしたね♪

みなさんは どんなクリスマスでしたか?


隣の主人の実家に 姪が遊びに来てまして~、

今日は一緒にお外で自分達でケーキでも作ってみれば?と言う事にして

お安いロールケーキと、チューブのホイップクリームと

ホイップしてない生クリーム、苺 で勝手にやって頂きました^^
(もちろん指示は致します^^;)

息子は苺カット係り~~、姪はホイップ係り~~♪
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女の子はピンクのクリームにして、男の子は水色クリームにしています^^
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ナッペが以外にも上手な姪でした☆ 息子はこの辺りから味見が止まりません^^;
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もう、思いっ切りやって頂きまして、完成ですわ♪
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チューブに入ってるホイップと普通の生クリームを混ぜれば

子供でもハンドですぐに泡立て完了出来ます☆(多少頑張る)

市販の安いロールケーキも切って並べキュッ!と円にカタチ作れば

カットした時も きちんとした△で取り分けられます♪


滅多に使わない色粉も、子供達に作らせてあげる時は

「楽しいエッセンス」 になるので使っています^^



なんでも自分で やりたがり屋さん なので

これからも色々やらせてあげようと思っています^^
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by rierincook | 2009-12-26 09:01 | お菓子

エキサイトブログ「美味しい」にて紹介されました♪

なななな~んと!

23日にご紹介した「簡単 バームクーヘン」

エキサイトブログの「おいしい!」で紹介して頂いています☆

嬉しいなぁ~♪

以前もご紹介頂いた事がありますが、

お菓子のレシピを超久し振りにブログにUPしてみたので

とってもとっても嬉しいです☆☆☆


ぜひご覧になって下さいませ。^^。

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もうひとつの方のブログ 「主人へ愛ある健康弁当」 でも

このバームクーヘンのご紹介させて頂いていたので

ちょっとみなさんのお役に立てたかな。。。って思っています^^

ありがとうございます♪
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by rierincook | 2009-12-25 16:50

クリスマスはケーキとチキン。。。

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今年のケーキは簡単だったなぁ~~^^;

シリコンの型で焼いたら、スポンジもきれいに出来て、

生クリームも、ココアクリーム混ぜてマーブルにしたから

ナッペも結構いい加減でもOKだったし

このマーブル模様、ブッシュドノエルにもいいかもだわ~♪



しかし、、、今日は忙しかった。。。

午前中から2時過ぎまで、幼稚園のお友達何人かで集まって

公園で遊び&お昼を食べ・・・

帰ってから、急いでケーキを仕上げ~~、、、


その後、咳が出るのが気になっていたので

急遽、3時からかかり付けの病院へ行って、帰ってきたのは5時過ぎ@@;


クリスマスなのに、、、なんの用意も出来ておらず。。。


本当は、ルクルーゼで仕上げようと思っていた漬け込んでいたチキンを

予定変更!オーブンに放り込みぃー^^;勝手に焼いてもらいました。
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隣のじぃちゃん、ばぁちゃんも一緒に、用意してもらった手巻き寿司と

チキンとケーキで、とても楽しいクリスマスイブを過ごしたところです^^



今年も、我が家の庭の モミの木の下に用意したテーブルには

サンタさんが 沢山のプレゼントを息子にくれました☆
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3つも4つもあるわよ。。。^^;

大喜びではしゃぐ息子を見るのは、わたしも嬉しいです。


一生懸命に今日の出来事を日記に書いている息子の隣で

今日の事をPCに向かって書いています。

楽しかった出来事を親子で記録に残すのも、
               面白いスタイルだなって思いました。
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by rierincook | 2009-12-24 21:07 | お菓子

簡単 バームクーヘン oishii

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クリスマスがもうすぐ。。。って明日ですよね~^^

大げさなプレゼントじゃなく~~

ほんの気持ちのプレゼントのお菓子に

「バームクーヘン」を息子と、簡単な方法で作りました☆

~~フライパンで作ります。
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レシピはこちら↓

  卵     3個
 小麦粉  150g
 ベーキングパウダー 小さじ1
 砂糖(お好みの種類) 100g
 バター   100g
牛乳又は生クリーム 大さじ4
 

 1.バターは室温に戻してホイッパーでよく練って、
                       砂糖を加えて更に練り~~
 2.溶いた卵を3回に分けて加え~~牛乳も加えます~
     小麦粉+ベーキングパウダーを3回に分けて入れます。

 3.フライパンに薄く大きく広げ、両面焼いたら取り出し、
           もう1回大きく広げ焼いた方の生地を乗せる。

 4. 3の作業を繰り返していくと、出来上がります。。。

   ☆ アイシングは、粉砂糖とレモン果汁で作っています。 ☆

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今回わたしが使用した砂糖は、

ココナツヤシの花の蜜で作ったお砂糖です☆↑のパッケージに入ってます^^

コレは、インドネシアの子供達が、このお砂糖↑1箱分買うと

1人1か月分の学費を支援できるそうです。

お友達が先日プレゼントしてくれて、初めてこのお砂糖の事を知りました。

パッケージも可愛いよね♪

ハニーココナッツについて詳しくは コチラ

このバームクーヘンは、お砂糖をプレゼントしてくれたお友達にプレゼント♪

その他にも、息子のお友達にもプレゼント☆

クリスマス前に、ちょっと息子とサンタ気分を味わってみました^^;



そうそう、前 ↓ に紹介したココアクリーム、、、 
                     出来上がりはこんな感じです^^
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冷蔵庫で1日経ったらこんな感じなので、

柔らかく、扱いやすいですよ♪




明日は、本格的にクリスマスケーキを焼く予定です!

 ~~~ 毎年久し振りで・・・思い出すのが大変です^^;
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by rierincook | 2009-12-23 14:08 | お菓子

ココアクリームの作り方

本当に毎日寒いですね。。。

寒いのが苦手で、

わたしの方が息子にいつも、「ねぇ、寒い?寒くない?」・・・って

しつこいくらい聞いてしまいます。。。^^;



そんな時は オウチでゆっくり 温かいココア。。。

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チョコレートのようなペーストを

ココアで沢山作り置きしています。


ココアパウダー  100g
砂 糖        100g
 水          200cc



ココアと砂糖をホイッパーで完全に混ざるまで攪拌します。

水を加えて、そのままよく混ぜ~~

鍋を中火にかけて、常にホイッパーはまわしていてね☆

ぶつぶつ沸騰したら、

火をやや弱くして、練るように。。。焦げには気を付けて。


艶々してくる瞬間がやってきます♪


はじめは固くて、そのうち緩み、そして艶が出て締まってくる感じかな。。。



ココアにする場合は、牛乳に加えて、好みで砂糖を入れてください。
息子には、お砂糖小さじ1~2杯加えています。


その他に、

生クリームに加えたりすれば、チョコレートの生クリームにも☆

デザートやアイスクリームにかけても美味しいです♪



息子はそのまま舐めたりして困ります^^;




また、このアレンジでも紹介しますね♪


冬は、こんな感じの温かいティータイムがいいですね~~。。。
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by rierincook | 2009-12-21 07:58

気が付けば 年末だわ。。。

あぁ。。。もう12月の中盤じゃないですか・・・^^;

早いなぁ~。。。

10月の息子も誕生日には

わたしからのプレゼントは


   「ティーマのマグカップ」

朝のコーヒーは パパは「黄色」、わたしは「赤」なんです^^

今までは息子は、小さなマグカップでしたが

もう5歳、ということで 「一人前扱い」のしるしに・・・
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~~いやぁぁぁ・・・ あとで気が付いたんだけど、、、

わたしって センス無いなぁ。。。

これじゃ、信号カラーじゃないのよねぇぇ~~・・・^^;


ま。。。いいんです、好きな色だから^^;



そして、今度は七五三。。。

めでたく、そして 無事に出来まして、やっと出来たお写真♪
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このお着物、主人が着た物です。

なんだか物凄く色々あるんですよ^^;鯉のぼりや兜、金太郎の人形、ノボリ、

その他諸々。。。大したご長男で、、、



バタバタと、、、11月も走り抜け@@

12月に入って程なく

毎年のように頂く クリスマスカードがフィンランドから届きました♪
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Kさん、、、本場から頂くカードは最高のプレゼントです。。。

Kさんは、息子のフィンランドのお爺ちゃんのような方。。。

先日もフィンランドに行きたいと、息子は申しておりました^^

わたしも行きたいよぉぉぉ~~~


そして、せっせと折り紙で兜を何個も作り始めた息子。

それを吊るせるように糸でわたしに通せと言い、

本日これと、クリスマスカードを フィンランドに送って参ります^^




最近はKさんも、日本語を勉強なさって、

    日本語のレベルは息子と同じ様です。ちょっとコミュニケーション ラクかも^^;
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by rierincook | 2009-12-15 14:16 | お気に入りの食器
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海の近くに住み、のんびり暮らしています。お料理が楽しい毎日です。


by rierincook
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