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冷やし夏野菜 で夏を乗り切る。

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今年の夏は、節電の夏なので

体調をなるべく夏向きの体にしなくては 到底乗り切れるはずも無く~~

今までは クーラーの利いた部屋で 温かいお料理なんかを作って食べていたような気がしますが、今年ばかりは 夏野菜を豊富に摂って、更に冷やして頂くのも効果的☆と思いました。

夏野菜と言えば

  ナス・トマト・ピーマン・ズッキーニ・・・いろいろ あります。

今回は地元野菜の 普通のナスとグリーンのナスを使って 舞茸と一緒に
ルクエで3分レンジにかけて、オリーブオイル・塩・黒胡椒・バルサミコ酢を加えて 紫蘇の千切りを混ぜて冷蔵庫で冷やした常備菜を作りました。

~~これって、ナスだけじゃなく ズッキーニ、パプリカ、ピーマン その他いろいろ材料を変えて作れます。
家にある野菜ならなんでもOK!

レンジで作る常備菜 夏には最高でしょう~♪



発売中の わたしの書籍のご紹介をさせて頂きますね~

 
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 ルクエスチームロースターで!
   「毎日おいしい簡単レシピ」  長谷川理恵 著    河出書房新社


   ルクエスチームロースターで 魚も肉も ふっくら、皮はパリッと仕上げます。
   野菜レシピも満載で、毎日使える 初心者さんでも上手に出来るレシピです。
   スウィーツは、大きなカボチャのプリン、最高美味しいベークドチーズケーキ、
      カントリー風のチョコレートケーキ等々、みんなが大好きなものばかり^^
   とても楽しいレシピ本になりました♪ あ! パンもありますよ♪

   発売 7月20日(早いところは16日から書店に並びます♪)     
   Amazonなどでも 先行予約販売スタートしています。→ コチラ 
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by rierincook | 2011-07-19 16:18

6月の「野菜大好きっ子になぁ~れ 料理教室」 開催

幼稚園で定期的に行う料理教室 「野菜大好きっ子になぁ~れ 料理教室」 を6月教室を開催しました☆
わたしの経験上、子供と一緒に作って野菜に親しむのも大切ですが、
毎日のごはんを作るお母さんが、野菜を上手に食べさせてあげるのが一番☆なんですよね~。

テレビ番組で、わたしが作った 子供の嫌いな野菜を使ったおかずのお弁当を その野菜が大嫌いな男の子が試食して、「美味しい^0^/」と食べてくれて、
番組が終了した後に、全部食べたいと言って完食してくれたのでした・・・
そして、その男の子のお母さんが 「家でも作りたいのでぜひ作り方を教えてください」、とご要望があったのでレシピをお渡ししたのが、今回の「野菜大好きっ子になぁ~れ 料理教室」を始めるキッカケになっています。

お寺が経営している幼稚園なので、幼稚園内ではなくお寺の方で料理教室をさせて頂いていますが、すぐ横が幼稚園なので、小さな園児のキャッキャ とした声が聞こえて わたしは大好きなんです♪
今は小学校1年生になった息子も ここの幼稚園にお世話になりました^^

料理教室では 24名の生徒さんが集まって、皆さん小さなお子さんをお持ちのお母様ばかり!
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今どきのキッチン事情を考慮して、必ずレンジだけで完結できるレシピを1品入れています。
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今回は、ルクエのスチームロースターを皆さんに使って煮込みハンバーグを作りました。
基本的には、フライパンとレンジ調理がメインになっています。
~普通の会議室で、水道も無く、オーブンもなし、魚焼きグリルもなし 結構きびしいー!
                          なので レシピもかなり考えて作ってるんですよ~^^;ホント
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みなさん普段もきちんとお料理なさっているようで、手際がいいのに驚き!!
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今回のテーマは 夏野菜、今が旬の 「ナス」 と 「ピーマン」
とっても美味しそうに出来ました^0^♪
小さなお子さん連れでいらした方も、ピーマンが嫌いなのに全然平気で食べていたり、ご本人も嫌いだと仰る方もペロリと完食なさって、長谷川感激☆

早速 オウチで作って、野菜嫌いのお子さんもパクパク食べたと 嬉しいお知らせも沢山頂き、微力ながらお役に立てたかな~っと嬉しくなりました^^

ちょっとしたポイントをつかめば、子供も美味しく食べられる野菜調理。
地道にこのお教室を続けていこうと思います☆



次回も がんばりましょう~
     
お手伝いして下さるお友達 またよろしくお願い致します☆ 
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by rierincook | 2011-07-08 09:21
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海の近くに住み、のんびり暮らしています。お料理が楽しい毎日です。


by rierincook
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